Notre carte

Salade Taktouka de Poivrons (Matbucha)

La matbucha de la tradition judéo-marocaine : poivrons grillés et tomates mijotés longuement à feu doux, relevés de paprika et de piment doux. Fondante, légèrement fumée, elle se sert froide sur du pain ou en entrée.

Portion 250 g · 39 DH

Salade de poivrons grillés

Des poivrons grillés à la flamme, pelés à la main puis marinés avec l'ail frais et le cumin. Une salade tendre au goût doux et fumé, à servir froide.

Portion 250 g · 39 DH

Zaalouk d'Aubergines Grillées et Fumées au Feu

Les aubergines sont grillées directement sur la flamme, puis écrasées à la main avec l'ail et les épices. Un zaalouk onctueux aux notes fumées profondes, qui se déguste froid.

Portion 250 g · 39 DH

Zaalouk d'Aubergines aux Oignons Caramélisés

Aubergines grillées et oignons caramélisés lentement, mijotés ensemble à feu doux. La douceur de l'oignon répond au fumé de l'aubergine dans un zaalouk crémeux, servi froid.

Portion 250 g · 39 DH

Salade d'Aubergines Grillées aux Oignons et Olives

Des aubergines grillées à la chair fondante, mariées aux oignons confits. Les olives marinées dans nos épices apportent la note salée. Se sert froide.

Portion 250 g · 39 DH

Zaalouk de courgettes

Des courgettes fondantes mijotées avec la tomate et l'ail, puis écrasées à la fourchette. Le cumin et le paprika les relèvent. Se sert froid, en entrée ou avec du pain.

Portion 250 g · 39 DH

Sahraouia de Poisson Sauce Orientale

Un plat du sud marocain : des morceaux de poisson blanc mijotés dans une sauce orientale aux poivrons et au citron confit. Tendre et parfumé, à réchauffer doucement avant de servir.

Portion 450 g · 200 DH

Boulettes de Poisson Sauce Tomate à la Marocaine

Des boulettes de poisson blanc finement haché aux herbes fraîches, pochées dans une sauce tomate épicée à la marocaine. Moelleuses et réconfortantes, parfaites avec du pain ou du couscous.

Portion 450 g · 180 DH

Tajine de Poisson Blanc et ses Légumes à la Sauce Orientale

Des filets de poisson blanc cuits doucement sur un lit de légumes, dans une sauce au safran et au citron confit. Un plat complet et léger, à réchauffer doucement.

Portion 450 g · 260 DH

Tajine de Poulet aux Olives et Citron Beldi

Le grand classique marocain : du poulet mijoté au safran, avec les olives et le citron beldi confit ajoutés en fin de cuisson. Une sauce onctueuse et acidulée.

Portion 450 g · 220 DH

Tajine de Poulet Rôti et sa Tfaya d'Oignons Confits, Pruneaux et Raisins Secs

Du poulet rôti servi avec sa tfaya, une confiture d'oignons caramélisés aux pruneaux et aux raisins secs, parfumée à la cannelle. Le sucré salé des tables de fête marocaines.

Portion 450 g · 280 DH

Kouera Sahraouia, Boulettes de Poulet Panées aux Légumes

Des boulettes de poulet haché aux petits légumes et aux herbes fraîches, panées puis dorées. Croustillantes dehors et tendres dedans. Les épices du sud marocain les relèvent.

Portion 450 g · 220 DH

Tajine de Bœuf avec Tfaia, Oignons, Raisins, Pruneaux et Carottes Confites

Du bœuf mijoté de longues heures jusqu'à devenir fondant, avec la tfaia d'oignons caramélisés, les pruneaux, les raisins secs et des carottes confites. Un plat de fête au parfum de cannelle et de safran.

Portion 450 g · 280 DH

Tajine de Bœuf avec Duo de Pommes de Terre et Patates Douces

Du bœuf mijoté lentement aux épices douces, avec des pommes de terre et des patates douces qui fondent dans la sauce. Un tajine complet et réconfortant, qui se suffit à lui-même.

Portion 450 g · 280 DH

Tajine de Viande Braisée aux Fenouils et Petits Pois

Une viande braisée jusqu'à fondre et du fenouil légèrement caramélisé, aux notes anisées. Les petits pois, ajoutés en fin de cuisson, apportent la fraîcheur.

Portion 450 g · 280 DH

Briwattes au miel

Des triangles croustillants de feuille de pastilla, garnis d'une farce aux amandes et glacés au miel pur. La pâtisserie des grandes occasions.

Boîte 250 g · 190 DH

Carré aux amandes

Le meskouta louz, un gâteau moelleux aux amandes pures, à la texture aérienne et au cœur fondant. Finition poudrée au sucre glace.

Boîte 250 g · 190 DH

Chebakia

La fleur de miel croustillante de la pâtisserie marocaine, façonnée à la main et glacée au miel pur. Une pluie de sésame la termine.

Boîte 250 g · 190 DH

Cigares aux amandes

De fins rouleaux croustillants garnis d'amandes finement broyées et parfumés à l'eau de fleur. Le sucre glace les termine.

Boîte 250 g · 190 DH

Corne de gazelle choco-sésame

La corne de gazelle revisitée : enrobée de chocolat noir à 70 % et parsemée de sésame doré, autour d'un cœur d'amandes.

Boîte 250 g · 190 DH

Corne de gazelle classique

Le kaâb el ghazal, un croissant délicat qui cache une farce d'amandes mondées finement travaillée. Une icône de la pâtisserie marocaine.

Boîte 250 g · 190 DH

Corne de gazelle glacée

La corne de gazelle et sa farce d'amandes mondées, recouverte d'un glaçage sucré.

Boîte 250 g · 190 DH

Ghriba aux amandes

De petits dômes craquelés à la texture friable et fondante, au cœur moelleux d'amandes. Le raffinement simple de la pâtisserie marocaine.

Boîte 250 g · 190 DH

Makrout aux dattes

De la semoule fine façonnée à la main autour d'une farce de dattes sélectionnées, finie au miel.

Boîte 250 g · 190 DH

Mignardises de M'hencha

De petites spirales dorées de pâte fine et croustillante, roulées autour d'une farce d'amandes pures et de miel.

Boîte 250 g · 190 DH