תֵאוּר
xביף טאג'ין עם זיתים ובלדי לימונים
תֵאוּר
טאג'ין הבקר שלנו עם זיתים ובלדי לימונים הוא קלאסיקה של המטבח המרוקאי הכשר. נתחי בקר נבחרים, מבושלים באיטיות עד שהם רכים לחלוטין, משתלבים בהרמוניה עם לימונים מסוכרים (בלדי) שמביאים את התווים החריפים האופייניים להם. הזיתים הנבחרים משלימים את סימפונית הטעם הזו עם טעמם המלוח מעט. הרוטב העשיר והקרמי משולב בתבלינים אצילים ועשבי תיבול טריים במהלך תהליך הבישול הארוך, ויוצר איזון מושלם בין מתיקות לחומציות. המנה האייקונית הזו מייצגת את המהות של הגסטרונומיה המרוקאית: טעמים עמוקים ומורכבים שחושפים את עצמם שכבה על שכבה בכל ביס.
מרכיבים
- בשר בקר נבחר (אגף או גב)
- בלדי לימונים (לימונים מסוכרים מסורתיים)
- זיתים ירוקים וסגולים
- בצל טרי
- שום טרי
- זְעַפרָן
- זַנגבִיל
- כּוּרכּוּם
- פלפל שחור
- פטרוזיליה טרייה
- כוסברה טרייה
הֲכָנָה
טגין זה מוכן בשיטה המרוקאית של אבותיו. הבשר נבחר תחילה בקפידה וגזוז, ולאחר מכן מושך בתערובת של תבלינים ועשבי תיבול טריים לפיתוח ניחוחותיו. לאחר מכן הוא מבושל באיטיות רבה, לפחות 3 שעות, בטג'ין טרקוטה אותנטי. הבישול הממושך הזה על אש נמוכה מאפשר לבשר להיות רך להפליא, ומתפרק בקלות עם מזלג. את הזיתים והלימונים בלדי מוסיפים בסוף הבישול כדי לשמר את הטעמים שלהם תוך מיזוג מושלם עם השאר. תהליך סבלני זה מאפשר למרכיבים לשחרר את ניחוחותיהם וליצור רוטב עשיר וריחני המהווה את נשמתו של המנה המסורתית הזו.
ערכים תזונתיים (למנה של 450 גרם)
- אנרגיה: 495 קק"ל
- חלבון: 40 גרם
- פחמימות: 12 גרם
- מתוכם סוכרים: 5 גרם
- שומנים: 33 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות: 9 גרם
- סיבים תזונתיים: 3 גרם
- נתרן: 750 מ"ג
שימור ושימוש
יש לאחסן במקרר בין 0°C ל-4°C. לצרוך תוך 3 ימים מהייצור ותוך 24 שעות מהפתיחה. לחימום חוזר, יוצקים לסיר ומחממים על אש נמוכה במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב עדין, או בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. ניתן להקפיא ביום הרכישה לאחסון ממושך.
טיפים לטעימה
הטאג'ין הזה נהנה באופן אידיאלי עם סולת משובחת או לחם מסורתי כדי להתענג על הרוטב הטעים שלו. לחוויה אותנטית, הגישו אותו בצלחת חמה, באופן אידיאלי מחרס. טפטוף שמן זית וכמה עלי כוסברה טריים שנוספו רגע לפני ההגשה יעצימו עוד יותר את הניחוחות המורכבים שלו. מנה זו משתפרת לאחר יום מנוחה, ומאפשרת לטעמים להתפתח במלואו. מושלם לארוחות שבת בהכנה מראש.
אלרגנים
אינו מכיל אלרגנים עיקריים. הוכן במטבח כשר למהדרין בו אין שימוש במוצרי חלב.
מָקוֹר
מתכון זה מושרש עמוק במסורת הקולינרית המרוקאית, מוערך במיוחד בקהילות היהודיות של פאס ומרקש. השילוב של בשר בקר עם לימונים משומרים וזיתים מאפיין את המטבח של צפון מרוקו, בו מורגשת ההשפעה הים תיכונית. מנה זו הוכנה באופן מסורתי לאירועים מיוחדים ולארוחות שבת, המסמלת את האירוח והנדיבות של השולחן המרוקאי.
מדיניות תביעות ומשלוחים
xמדיניות תביעות ומשלוחים
מדיניות תלונות
בשל האופי המתכלה של מוצרי המזון שלנו, איננו מקבלים החזרות. עם זאת, שביעות הרצון שלך היא בראש סדר העדיפויות שלנו.
אם יש לך הערות או תלונות לגבי המוצרים שלנו, אנו מזמינים אותך ליצור איתנו קשר דרך דף יצירת הקשר שלנו תוך 7 ימים מיום קבלת הזמנתך.
כדי להקל על הטיפול בתביעתך, אנא:
- תאר במדויק את הבעיה שנתקלה בה
- צרף תמונות של המוצר המדובר
- ציין את מספר ההזמנה ותאריך הקבלה
אנו נבדוק את תביעתך תוך 3 עד 5 ימי עסקים ונציע לך פתרון מתאים שעשוי לכלול, בהתאם לנסיבות, החזר חלקי או מלא, או שליחת מוצר חלופי.
אנו פתוחים לכל הצעה לשיפור איכות המוצרים והשירותים שלנו. המשוב שלך הוא בעל ערך ועוזר לנו להשתפר כל הזמן.
מִשׁלוֹחַ
אנו מספקים את המוצרים שלנו באופן בלעדי למרוקו. שירות המשלוחים שלנו מכסה את כל שטח מרוקו לפי כמויות מוגדרות מראש לכל יעד.
בעת ביצוע הזמנה, אנו מעריכים את תאריכי המשלוח והאספקה בהתבסס על זמינות הפריטים שלך ואפשרויות המשלוח שתבחר. בהתאם לספק המשלוחים שתבחרו, תאריך המשלוח המשוער עשוי להופיע בדף הצעות המחיר למשלוח.
שימו לב גם כי דמי המשלוח עבור פריטים רבים שאנו מוכרים מבוססים על משקל. משקלו של כל פריט מצוין בדף הפרטים שלו. כדי לשקף את מדיניות חברות השילוח בהן אנו משתמשים, כל המשקלים יעוגלו כלפי מעלה לפאונד הקרוב ביותר.
עבור מוצרי המזון שלנו, אנו נוקטים באמצעי זהירות מיוחדים כדי להבטיח את טריותם ואיכותם במהלך ההובלה בתוך מרוקו:
- אריזה מבודדת למוצרים רגישים לטמפרטורה
- משלוח מהיר לשמירה על הטריות
- מעקב משלוחים לכל ההזמנות
- כמויות הזמנה מינימליות לפי אזורי אספקה
שימו לב שכדי לייעל את השירות הלוגיסטי שלנו ולהבטיח את איכות המוצרים שלנו, מוגדרות כמויות הזמנה מינימליות לכל אזור אספקה. מידע זה זמין במהלך תהליך ההזמנה.
אם יש לך דרישות מיוחדות בנוגע למשלוח ההזמנה שלך, אנא ציין אותן בסעיף ההערות בעת ביצוע ההזמנה או צור קשר עם שירות הלקוחות שלנו. באזורים מרוחקים מסוימים עשויים לחול עיכובים נוספים.
- בחירת בחירה מביאה לרענון עמוד שלם.