תֵאוּר
xטאג'ין בקר עם קוסקוס ירקות וחומוס
תֵאוּר
טאג'ין בקר שלנו עם ירקות קוסקוס וחומוס הוא יצירה אותנטית המשלבת את המיטב משתי מסורות מרוקאיות איקוניות. נתחי בקר רכים, מבושלים עד שהם רכים לחלוטין, מלוות במבחר צבעוני של ירקות המזוהים באופן מסורתי עם קוסקוס: גזר זהוב, לפת מתוקה, קישואים נימוחים ודלעת ריחנית. גרגירי חומוס, מבושלים לאורך זמן, מספקים את המרקם הקרמי ואת העושר התזונתי שלו. הרוטב הנדיב, מתובל בעדינות בראס אל חנות ובטעם תווים של קינמון וזעפרן, עוטף את כל המנה בחמימות מנחמת. המנה הנדיבה הזו מגלמת את עצם המהות של הבישול המשפחתי המרוקאי: טעימה, מזינה ומאוזנת לחלוטין, היא מציעה מסע טעמים שלם דרך הטעמים האותנטיים של מרוקו.
מרכיבים
- בשר בקר מובחר (כתף או שוק)
- גזר
- לפת
- קִשׁוּא
- סקווֹשׁ
- חומוס
- בצל
- שום טרי
- שמן זית כתית מעולה
- ראס אל חאנוט
- כַּמוֹן
- קינמון
- זְעַפרָן
- זַנגבִיל
- פטרוזיליה טרייה
- כוסברה טרייה
- לימון טרי
הֲכָנָה
הטאג'ין הזה מוכן בשיטה המרוקאית המסורתית. תחילה משחים את הבשר עם בצל כדי לפתח את ניחוחותיו העמוקים, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה מאוד עם תבלינים מדדים דק. את הירקות מוסיפים בהדרגה לפי זמן הבישול שלהם: תחילה הגזר והלפת, אחר כך הדלעת, ולבסוף הקישואים העדינים יותר. את גרגירי החומוס, שהושרו ובושלו מראש, מוסיפים באמצע הבישול כדי לספוג את הטעמים. הכנה זו מתבשלת במשך 3 שעות לפחות בתג'ין חרס אותנטי, מה שמאפשר לבשר להפוך רך להפליא ולירקות לשמור על שלמותם תוך ספיגת ניחוחות התבלינים. הסבלנות הקולינרית הזו היא המפתח להרמונית הטעמים המאפיינת את המנה המסורתית הזו.
ערכים תזונתיים (למנה של 450 גרם)
- אנרגיה: 470 קק"ל
- חלבון: 36 גרם
- פחמימות: 40 גרם
- מתוכם סוכרים: 12 גרם
- שומנים: 21 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות: 5 גרם
- סיבים תזונתיים: 11 גרם
- נתרן: 660 מ"ג
שימור ושימוש
יש לאחסן במקרר בין 0°C ל-4°C. לצרוך תוך 3 ימים מהייצור ותוך 24 שעות מהפתיחה. לחימום חוזר, יוצקים לסיר ומחממים על אש נמוכה במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב עדין, או בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. ניתן להקפיא ביום הרכישה לאחסון ממושך עד חודשיים.
טיפים לטעימה
ניתן ליהנות מהטאג'ין השלם הזה בפני עצמו הודות לעושר שלו בירקות וחלבונים, אבל הוא מלווה באופן מסורתי בלחם כדי להתענג על הרוטב הטעים שלו. לחוויה קולינרית אותנטית עוד יותר, תוכלו להגיש אותו עם סולת משובחת, וכך להיזכר בהשראתו מהקוסקוס המסורתי. סחיטת מיץ לימון טרי ומעט עלי כוסברה קצוצים שנוספו רגע לפני ההגשה יוסיפו נגיעה של רעננות שמאזנת בצורה מושלמת את עושר המנה. הטאג'ין הזה טעים במיוחד לאחר יום מנוחה, כאשר הטעמים הספיקו להתפתח במלואו.
אלרגנים
מכיל חומוס (קטניות). הוכן במטבח כשר למהדרין בו אין שימוש במוצרי חלב.
מָקוֹר
המתכון הזה הוא יצירה החוגגת את איחוד שני עמודי התווך של המטבח המרוקאי: טאג'ין וקוסקוס. הוא שואב השראה מהמסורות הקולינריות של אזורי מרכז מרוקו, שם מנות מזינות המשלבות בשר, ירקות וקטניות זוכות להערכה רבה בשל השלמות והטעמים המפותחים שלהן. במסורת יהודי מרוקו, סוג זה של הכנה נדיבה הוגשה לעתים קרובות במהלך ארוחות שבת או חגיגות משפחתיות, המסמלות שפע ושיתוף. השילוב של הירקות הצבעוניים הללו משקף גם את חשיבות התוצרת העונתית במטבח המרוקאי האותנטי.
מדיניות תביעות ומשלוחים
xמדיניות תביעות ומשלוחים
מדיניות תלונות
בשל האופי המתכלה של מוצרי המזון שלנו, איננו מקבלים החזרות. עם זאת, שביעות הרצון שלך היא בראש סדר העדיפויות שלנו.
אם יש לך הערות או תלונות לגבי המוצרים שלנו, אנו מזמינים אותך ליצור איתנו קשר דרך דף יצירת הקשר שלנו תוך 7 ימים מיום קבלת הזמנתך.
כדי להקל על הטיפול בתביעתך, אנא:
- תאר במדויק את הבעיה שנתקלה בה
- צרף תמונות של המוצר המדובר
- ציין את מספר ההזמנה ותאריך הקבלה
אנו נבדוק את תביעתך תוך 3 עד 5 ימי עסקים ונציע לך פתרון מתאים שעשוי לכלול, בהתאם לנסיבות, החזר חלקי או מלא, או שליחת מוצר חלופי.
אנו פתוחים לכל הצעה לשיפור איכות המוצרים והשירותים שלנו. המשוב שלך הוא בעל ערך ועוזר לנו להשתפר כל הזמן.
מִשׁלוֹחַ
אנו מספקים את המוצרים שלנו באופן בלעדי למרוקו. שירות המשלוחים שלנו מכסה את כל שטח מרוקו לפי כמויות מוגדרות מראש לכל יעד.
בעת ביצוע הזמנה, אנו מעריכים את תאריכי המשלוח והאספקה בהתבסס על זמינות הפריטים שלך ואפשרויות המשלוח שתבחר. בהתאם לספק המשלוחים שתבחרו, תאריך המשלוח המשוער עשוי להופיע בדף הצעות המחיר למשלוח.
שימו לב גם כי דמי המשלוח עבור פריטים רבים שאנו מוכרים מבוססים על משקל. משקלו של כל פריט מצוין בדף הפרטים שלו. כדי לשקף את מדיניות חברות השילוח בהן אנו משתמשים, כל המשקלים יעוגלו כלפי מעלה לפאונד הקרוב ביותר.
עבור מוצרי המזון שלנו, אנו נוקטים באמצעי זהירות מיוחדים כדי להבטיח את טריותם ואיכותם במהלך ההובלה בתוך מרוקו:
- אריזה מבודדת למוצרים רגישים לטמפרטורה
- משלוח מהיר לשמירה על הטריות
- מעקב משלוחים לכל ההזמנות
- כמויות הזמנה מינימליות לפי אזורי אספקה
שימו לב שכדי לייעל את השירות הלוגיסטי שלנו ולהבטיח את איכות המוצרים שלנו, מוגדרות כמויות הזמנה מינימליות לכל אזור אספקה. מידע זה זמין במהלך תהליך ההזמנה.
אם יש לך דרישות מיוחדות בנוגע למשלוח ההזמנה שלך, אנא ציין אותן בסעיף ההערות בעת ביצוע ההזמנה או צור קשר עם שירות הלקוחות שלנו. באזורים מרוחקים מסוימים עשויים לחול עיכובים נוספים.
- בחירת בחירה מביאה לרענון עמוד שלם.