תֵאוּר
xקופטאס, קציצות בקר ברוטב עגבניות עם פלפלים בגריל
תֵאוּר
הקפטות שלנו עם רוטב עגבניות ופלפלים בגריל הם פרשנות טעימה לקלאסיקה נהדרת של המטבח המרוקאי. קציצות בקר מתובלות בעדינות, מעוצבות ביד על פי המסורת, מבושלות ברוטב עגבניות חלק ומתובל קלות. פלפלים צלויים, עם קליפתם המושחרת בעדינות ובשרם הרך, מביאים את המתיקות המעושנת שלהם ומרקם הנמס בפה שעומדים בניגוד מושלם לבשר. הרוטב העשיר והריחני סופג את המיצים מהבשר ואת ניחוחות הפלפלים ליצירת ג'וס חלק עם תווים מתוקים וחריפים כאחד. המנה המנחמת הזו מייצגת את האיזון המושלם בין פשטות לטעם עשיר, האופיינית לבישול משפחתי מרוקאי: נדיבה, טעימה ומתובלת בעדינות, היא מציעה חוויה אותנטית המעוררת את השולחנות החמים של מרוקו.
מרכיבים
- בשר בקר טחון מובחר
- עגבניות בשלות טריות
- פלפלים בגריל (אדום וירוק)
- בצל
- שום טרי
- כַּמוֹן
- פַּפּרִיקָה
- פלפל מתוק
- כוסברה טחונה
- פטרוזיליה טרייה
- כוסברה טרייה
הֲכָנָה
קפטות אלו מוכנות לפי השיטה המרוקאית המסורתית. בשר הבקר נטחן תחילה דק ולאחר מכן מערבב עם תבלינים שנמדדו בקפידה, עשבי תיבול טריים קצוצים ונגיעה של פירורי לחם כדי להבטיח מרקם מושלם. כל כופתאה מעוצבת בקפידה בעבודת יד. את הפלפלים צולים עד שהקליפה משחירה, ואז מקלפים בעדינות כדי לחשוף את בשרם הרך. במקביל מכינים רוטב עגבניות מעגבניות טריות, בצל מומס ושום בטעם תבלינים עדינים. הקפטות נצרבות תחילה קלות כדי לאטום את הטעמים שלהן, ולאחר מכן מבשלים לאט ברוטב עגבניות, שאליו מוסיפים את הפלפלים הקלויים. בישול עדין זה, הנמשך כ-40 דקות, מאפשר לקציצות להישאר עסיסיות תוך ספיגת טעמי הרוטב, ויוצר הרמוניה מושלמת בין כל המרכיבים.
ערכים תזונתיים (למנה של 400 גרם)
- אנרגיה: 420 קק"ל
- חלבון: 33 גרם
- פחמימות: 15 גרם
- מתוכם סוכרים: 9 גרם
- שומנים: 25 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות: 7 גרם
- סיבים תזונתיים: 5 גרם
- נתרן: 640 מ"ג
שימור ושימוש
שומרים במקרר בין 0°C ל-4°C. לצרוך תוך 3 ימים מהייצור ותוך 24 שעות מהפתיחה. לחימום חוזר, יוצקים לסיר ומחממים על אש נמוכה במשך 6-8 דקות, תוך ערבוב עדין כדי למנוע שבירת הכדורים, או בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. ניתן להקפיא ביום הרכישה לאחסון ממושך עד חודשיים.
טיפים לטעימה
קפטות אלה נהנות באופן אידיאלי עם לחם מסורתי כדי להתענג על רוטב העגבניות הטעים שלהם, או מוגשות על מצע של סולת משובחת או אורז לבן שיספגו את הטעמים. לחוויה אותנטית, מקשטים את המנה בכוסברה טריה קצוצה וזילוף שמן זית איכותי. המנה הזו פופולרית במיוחד לארוחות נעימות, בהן ניתן להניח אותה במרכז השולחן בצלחת גדולה ועמוקה. לחוויה שלמה, הגישו אותו עם סלט טרי וזיתים כבושים, שיוסיפו תו חריף שעומד בניגוד נעים לעושר הקפטות.
אלרגנים
מכיל ביצים וגלוטן (פירורי לחם). הוכן במטבח כשר למהדרין בו אין שימוש במוצרי חלב.
מָקוֹר
המתכון הזה נטוע עמוק במסורת הקולינרית המרוקאית, שבה קפטות הן מאכל איקוני שנמצא על שולחנות משפחתיים וחגיגיים כאחד. השילוב עם רוטב עגבניות ופלפלים בגריל פופולרי במיוחד באזורי המרכז והצפון של מרוקו. במטבח היהודי-מרוקני, המנה הזו הוכנה לעתים קרובות לארוחות סוף שבוע ולאירועים משפחתיים, המסמלת נדיבות ושיתוף. הפופולריות שלו משתרעת על פני אגן הים התיכון, ומעידה על ההשפעות הקולינריות המצטלבות המאפיינות אזור זה של העולם.
מדיניות תביעות ומשלוחים
xמדיניות תביעות ומשלוחים
מדיניות תלונות
בשל האופי המתכלה של מוצרי המזון שלנו, איננו מקבלים החזרות. עם זאת, שביעות הרצון שלך היא בראש סדר העדיפויות שלנו.
אם יש לך הערות או תלונות לגבי המוצרים שלנו, אנו מזמינים אותך ליצור איתנו קשר דרך דף יצירת הקשר שלנו תוך 7 ימים מיום קבלת הזמנתך.
כדי להקל על הטיפול בתביעתך, אנא:
- תאר במדויק את הבעיה שנתקלה בה
- צרף תמונות של המוצר המדובר
- ציין את מספר ההזמנה ותאריך הקבלה
אנו נבדוק את תביעתך תוך 3 עד 5 ימי עסקים ונציע לך פתרון מתאים שעשוי לכלול, בהתאם לנסיבות, החזר חלקי או מלא, או שליחת מוצר חלופי.
אנו פתוחים לכל הצעה לשיפור איכות המוצרים והשירותים שלנו. המשוב שלך הוא בעל ערך ועוזר לנו להשתפר כל הזמן.
מִשׁלוֹחַ
אנו מספקים את המוצרים שלנו באופן בלעדי למרוקו. שירות המשלוחים שלנו מכסה את כל שטח מרוקו לפי כמויות מוגדרות מראש לכל יעד.
בעת ביצוע הזמנה, אנו מעריכים את תאריכי המשלוח והאספקה בהתבסס על זמינות הפריטים שלך ואפשרויות המשלוח שתבחר. בהתאם לספק המשלוחים שתבחרו, תאריך המשלוח המשוער עשוי להופיע בדף הצעות המחיר למשלוח.
שימו לב גם כי דמי המשלוח עבור פריטים רבים שאנו מוכרים מבוססים על משקל. משקלו של כל פריט מצוין בדף הפרטים שלו. כדי לשקף את מדיניות חברות השילוח בהן אנו משתמשים, כל המשקלים יעוגלו כלפי מעלה לפאונד הקרוב ביותר.
עבור מוצרי המזון שלנו, אנו נוקטים באמצעי זהירות מיוחדים כדי להבטיח את טריותם ואיכותם במהלך ההובלה בתוך מרוקו:
- אריזה מבודדת למוצרים רגישים לטמפרטורה
- משלוח מהיר לשמירה על הטריות
- מעקב משלוחים לכל ההזמנות
- כמויות הזמנה מינימליות לפי אזורי אספקה
שימו לב שכדי לייעל את השירות הלוגיסטי שלנו ולהבטיח את איכות המוצרים שלנו, מוגדרות כמויות הזמנה מינימליות לכל אזור אספקה. מידע זה זמין במהלך תהליך ההזמנה.
אם יש לך דרישות מיוחדות בנוגע למשלוח ההזמנה שלך, אנא ציין אותן בסעיף ההערות בעת ביצוע ההזמנה או צור קשר עם שירות הלקוחות שלנו. באזורים מרוחקים מסוימים עשויים לחול עיכובים נוספים.
- בחירת בחירה מביאה לרענון עמוד שלם.