Tajine Royal de Poulet aux Fenouils Braisés & Petits Pois Frais

Description

Notre tajine royal de poulet aux fenouils braisés et petits pois frais est une création culinaire raffinée qui marie avec élégance les saveurs traditionnelles marocaines. Le poulet, tendre et parfaitement assaisonné, est mijoté lentement avec des fenouils braisés qui développent des notes anisées délicatement caramélisées. Les petits pois frais apportent une touche de douceur printanière et une texture légèrement croquante qui contraste harmonieusement avec le fondant du poulet et des fenouils. L'ensemble est sublimé par un mélange subtil d'épices marocaines qui confère à ce plat son caractère authentique et raffiné.

Ingrédients

• Morceaux de poulet sélectionnés
• Fenouil frais
• Petits pois frais
• Oignons
• Epices
• Coriandre fraîche
• Persil frais

Préparation

Ce tajine est préparé selon la méthode traditionnelle marocaine. Les morceaux de poulet sont d'abord légèrement dorés pour développer leurs saveurs, puis mijotés à feu doux avec les oignons et les épices. Les fenouils sont braisés séparément pour obtenir cette texture fondante et légèrement caramélisée si caractéristique. Les petits pois sont ajoutés en fin de cuisson pour préserver leur fraîcheur et leur croquant. L'ensemble est mijoté dans un tajine en terre cuite authentique qui permet une diffusion lente et homogène de la chaleur, favorisant ainsi la fusion parfaite des saveurs.

Valeurs Nutritionnelles (pour une portion de 450g)

• Énergie : 520 kcal
• Protéines : 35g
• Glucides : 28g
• dont Sucres : 8g
• Lipides : 30g
• dont Acides gras saturés : 6g
• Fibres alimentaires : 8g
• Sodium : 720mg

Conservation et Utilisation

À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C. À consommer dans les 3 jours après ouverture. Pour réchauffer, verser le contenu dans une casserole et réchauffer à feu doux pendant 8-10 minutes en remuant délicatement, ou au micro-ondes à puissance moyenne pendant 4-5 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Conseils de Dégustation

Ce tajine royal se déguste idéalement avec du pain marocain traditionnel pour savourer sa délicieuse sauce parfumée. Pour une expérience complète, accompagnez-le d'une salade fraîche assaisonnée d'huile d'olive et de citron. Un filet d'huile d'olive de qualité supérieure et quelques feuilles de coriandre fraîche ajoutés au moment de servir rehausseront les saveurs de ce plat authentique.

Allergènes

Ne contient pas d'allergènes majeurs. Peut contenir des traces de fruits à coque selon les pratiques de préparation.

Origine

Recette inspirée de la cuisine traditionnelle des grandes fêtes marocaines, où le fenouil est apprécié pour son goût raffiné et ses propriétés digestives. Ce plat témoigne de l'art culinaire des régions du Nord et du Centre du Maroc, où l'association du poulet avec des légumes de saison est particulièrement valorisée.