Sahraouia de Poisson Sauce Orientale

Description

Notre Sahraouia de poisson est une spécialité des régions sahraouies du Maroc revisitée avec une délicate sauce orientale. Ce plat authentique se compose de filets de poisson frais délicatement préparés selon les traditions culinaires du désert, puis mijotés dans une sauce riche aux épices orientales. La texture tendre et savoureuse du poisson se marie parfaitement avec les notes aromatiques de la sauce, créant une harmonie de saveurs à la fois subtile et caractéristique. Ce met d'exception, issu du patrimoine culinaire des régions désertiques, offre une expérience gustative unique qui évoque les caravanes et les oasis.

Ingrédients

• Filets de poisson blanc  
• Oignons
• Tomates
• Ail
• Poivrons
• Citron confit
• Coriandre
• Paprika
• Gingembre
• Piment doux
• Persil frais
• Coriandre fraîche
• Sel
• Poivre

Préparation

Notre Sahraouia de poisson est préparée selon les traditions ancestrales des cuisines sahraouies, adaptées à la cuisine moderne. Le poisson est d'abord mariné dans un mélange d'épices avant d'être délicatement cuit pour préserver sa texture. La sauce orientale est mijotée séparément avec un mélange harmonieux d'épices, d'herbes fraîches et de légumes. L'ensemble est ensuite réuni et mijoté à feu doux pour permettre au poisson d'absorber les saveurs complexes de la sauce tout en conservant sa délicatesse. Cette méthode de préparation traditionnelle révèle toute la richesse des arômes du désert combinés aux influences de la cuisine orientale.

Valeurs Nutritionnelles (pour une portion de 450g)

• Énergie : 390 kcal
• Protéines : 36g
• Glucides : 16g
• dont Sucres : 8g
• Lipides : 22g
• dont Acides gras saturés : 3.5g
• Fibres alimentaires : 5g
• Sodium : 720mg

Conservation et Utilisation

À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C. À consommer dans les 2 jours après ouverture. Pour réchauffer, verser dans une casserole et réchauffer à feu doux pendant 5-7 minutes en remuant délicatement, ou au micro-ondes à puissance moyenne pendant 2-3 minutes.

Conseils de Dégustation

Ce plat se déguste idéalement accompagné de couscous, de pain traditionnel ou de riz pour absorber la savoureuse sauce. Pour une présentation authentique, servez la Sahraouia dans un plat creux traditionnel, garnie de coriandre fraîche ciselée et accompagnée de quartiers de citron. L'ajout d'un filet d'huile d'olive et de quelques olives au moment de servir apportera une touche finale harmonieuse à ce plat d'exception.

Allergènes

Contient : poisson. Peut contenir des traces de fruits à coque selon les pratiques de préparation.

Origine

Cette recette est inspirée des traditions culinaires des peuples nomades du Sahara occidental, connues pour leurs plats savoureux préparés avec des ingrédients simples mais riches en saveurs. La Sahraouia est une préparation emblématique qui témoigne de l'ingéniosité de ces communautés à créer des mets délicieux dans un environnement désertique, enrichie ici par les influences de la cuisine orientale pour une expérience gustative encore plus raffinée.